Blog di Gennaro Gelmini

Lo scorso 28 novembre 2021 un terremoto di 7.6° Richter è avvenuto in Perù, facendo crollare numerose case nella provincia di Dibarranca, nella regione a cui fa capo la Capitale Lima, fortuna vuole causando soltanto 2 feriti e 75 sfollati e per questo resoconto così miracoloso per un sisma del genere, possiamo dare pure una logica nella sua notevole profondità, a cui solitamente corrisponde una notevole durata, iniziando il sisma dapprima più blandamente, permettendo quindi di scappare in un luogo sicuro per tempo.

E nella panoramica degli eventi sismici, lo stesso giorno 28 novembre 2021, ovvero 2 giorni fa, che adesso siamo ormai al giorno 1 dicembre 2021, così un altro mese è velocemente trascorso, uno sciame sismico si è verificato nel Mare Tirreno, le cui scosse principali sono di 4.2° e 3.8° Richter.

Oltre ciò, numerosi altri eventi hanno costellato il periodo, per questo si va avanti, come promesso, fino alla verità e oltre.

L’ho fatta io! Siccome avevo comprato 1,5 Kg di ricotta perché c’era lo sconto, eccomela poi ritrovare che sarebbe scaduta, così, quando ancora era buona, col pensiero di come sarebbe potuta finire altrimenti, ho preso la decisione saggia, farmi una torta con ripieno alla ricotta, un dolce della tradizione, possibile da preparare in 5 ore e il pensiero corre, ma che, se c’era un camion pieno di ricotta, che ne trasportava a quintali, tonnellate, soltanto perché c’era lo sconto, l’avrei comprata tutta? Bisogna pensarci bene, giusto, allora eccomi!

Un dolce che ho fatto prima di partire per Napoli, perché dopo sarebbe stato troppo tardi per la ricotta, così almeno si vede quanto sono capace a cucinare già da tempo e non per ricette dell’ultimo momento, dando il massimo da 20 anni a questa parte, allorquando finii di lavorare in una ditta dove stampavamo buoni pasto e ce li andavamo a mangiare in tutte le trattorie del circondario, cioè, stampavamo per le ditte che ce lo richiedevano e ogni mese avevamo per contratto un blocchetto di buoni pasto pure per noi, così ci facevamo pranzi luculliani proprio come si facevano alla Villa di Lucullo sulla collina di Santa Lucia a Napoli, uno dei luoghi panoramici sul Golfo di Napoli, da dove ho fatto il video del 29 ottobre 2021, mentre la torta, nelle foto sopra, l’avevo appunto fatta alcuni giorni prima.

Avevo in mente un poco la Pastiera Napoletana, però col poco tempo a disposizione l’ho fatta un poco a modo mio, una Torta “L’Ideale”.

In pratica ho aggiunto alla ricotta lo zucchero, il grano (ovvero i semi di grano schiacciati ad impasto), il cedro, che qui a Varese lo vendono soltanto già cubettato (ovvero in cubetti), ma non ho messo l’uvetta sultanina per dimenticanza e perché neppure l’avevo, altrimenti andava bene aggiungerla.

In un altro recipiente ho impastato la farina di grano tenero con l’acqua e lo zucchero, che ce ne vuole tanto ma mai troppo (sappiatevi regolare), del succo di mandarino appena spremuto per dare un aroma assolutamente naturale (senza però mai eccedere, per un profumo omogeneo nel prodotto finito) e un cubetto di lievito.

Sul lievito occorre farci una nota, che avendo ognuno il suo modo di cucinare, io per tradizione utilizzo il lievito di birra, ma ovvio potete utilizzare della pasta madre da impasto già lievitato precedentemente, oppure uno yogurt, il consiglio mio comunque è di utilizzare qualcosa di naturale, che ciò fa sempre bene.

Si fa lievitare così una certa quantità di farina, perché questo impasto deve risultare, una volta lievitato, all’incirca doppio in volume rispetto alla ricotta già lavorata e guardate un po’ voi per le quantità, se volete fare questo stesso dolce, che io per la fretta non me le ero annotate, l’importante per me era salvare la ricotta facendo un buon dolce.

Una volta che avete pronto l’impasto e pure il ripieno, in un tegame stendete qualcosa tipo una noce di burro, ovvero del burro per evitare che la torta si attacchi troppo al tegame e quindi metteteci sopra metà o poco più dell’impasto arrivando fin sui bordi del tegame.

Una volta fatto ciò, mettete a sua volta al di sopra dell’impasto la ricotta lavorata, senza però stenderla dappertutto, io ho lasciato un centimetro dal bordo senza metterla, perché non intendevo mostrarla esteriormente, ciò che più mi interessava era che il ripieno fosse buono e la torta fosse soffice ma nello stesso tempo compatta.

Prendete poi l’altra metà dell’impasto e stendetela sopra in maniera delicata, senza spingere su ciò che c’è sotto, stendetela su tutta la superficie.

Infine infornate a metà altezza la torta, ma per quanto? 45 minuti a 200 gradi Centigradi? C’è un metodo per capirlo, inserire una forchetta nell’impasto e se questa esce pulita e non appiccicosa di impasto, allora la torta è cotta.

Da Gennaro Gelmini Buon Appetito, oggi 24 novembre 2021 è il mio Compleanno, compio 47 anni anche se non li dimostro, che volendo gli anni non passano, non passano mai se ci si mantiene in attività, anche per passione, rimanendo giovani per sempre.

La società, poiché abituata ad essere rassicurata, ha fatto più difficoltà ad accettare situazioni in rapido sviluppo, il disfacimento della quotidianità ha giocato un ruolo importante nella mente di ognuno.

Bisognava dire che guarda, domani si vedrà e abbi fiducia, che saper sperare è anche un dono, che come va peggio, andrà anche meglio, eppure, purtroppo, quando va peggio tanta gente non riesce a vedere il bello che un giorno verrà e in tale modo si scoraggia o peggio.

E tra le difficoltà del periodo abbiamo pure le sempre più frequenti e consistenti alluvioni, che quando trovasi una sostanziale differenza tra temperature dei mari e temperature sulla terraferma, ecco scatenarsi, con pure uragani, tifoni e tornado.

Da sopra il mare 2 uragani sono approdati nell’entroterra a Comiso e Modica, città siciliane della provincia di Ragusa il 17 novembre 2021, mentre in precedenza le cospicue alluvioni hanno interessato il porto di Mazara del Vallo tramite lo straripamento del fiume Mazaro, che sfocia proprio nella bocca di porto, come pure Sciacca e Ribera in provincia di Agrigento, Palermo e Catania, la Sicilia intera così come la Sardegna e la Calabria le regioni più colpite da cospicue alluvioni.

Il maltempo ha interessato vaste aree, non per dire del Mondo intero, pure in Arabia Saudita, con 100 millimetri di pioggia in un’ora nella città di Gedda il 14 novembre 2021, sviluppando un allagamento di acqua e fango per via delle nuvole temporalesche provenienti dal vicino Mar Rosso, ma non è che in Canada sia andata meglio, siccome alla mattina del 15 novembre 2021 scorsi è stata sferzata da un’alluvione con tornado, la peggiore da un secolo a questa parte, con il quantitativo di pioggia che scende in un mese stavolta sceso in 24 ore, che ha causato 7.000 evacuati, oltre numerosi automobilisti bloccati da una frana caduta su di una strada di grande transito.

Nella foto un’immagine emblematica di questi giorni, una lumaca in piena attività, che è il loro momento.

Dai Genny, che facciamo? Ci arrangiamo e lo sappiamo fare benissimo!

Ci arrangiamo talmente bene che ci sembra giusto compiere dei viaggi nei posti più belli, perché insindacabilmente ce lo meritiamo.

Così ci siamo recati sul Lago Maggiore, situato come sappiamo tra le regioni italiane Lombardia e Piemonte e la Svizzera, partendo con la nave traghetto da Laveno Mombello in Lombardia e attraccando a Verbania Intra in Piemonte, da lì in battello per isole fino all’Isola Bella, la nostra meta.

Tecnicamente al momento è consigliabile partire per le Isole Borromee, di cui fa pure parte l’Isola Bella, già dalla sponda piemontese, dall’attracco dei battelli a Stresa, città della provincia di Verbania (Verbano Cusio Ossola), arrivando comodamente dalla ferrovia oppure dall’autostrada, comunque sempre con un’idea di viaggio da realizzare.

I più veloci gli aliscafi, che solcano il lago in un battibaleno e che sono nati proprio qui, sul Lago Maggiore, luogo pure di grandi costruttori, noi però avendo più tempo scegliamo quelle imbarcazioni che da anni svolgono un fantastico servizio di battelli in lungo e in largo per il lago.

Arrivati sull’Isola Bella, oltre ai giardini e la villa, ciò che più ci prende lo sguardo sono degli splendidi alberi immersi nell’acqua del lago e delle bancarelle di souvenir col personale molto gentile, che certamente ci fa trovare ciò di cui abbiamo bisogno.

Un ristorante dell’isola era in quel momento in ristrutturazione, ma noi troviamo la soluzione andando in una pizzeria di Laveno  in cui non eravamo mai stati e in cui ci ritroviamo lo stesso ottimamente.

Siamo io Gennaro Gelmini e Maury in questa esplorazione lacustre in stile turistico e devo dire che Maury, in quel dì del 12 luglio 2021 diede il meglio di se come amico, per fare in modo che la giornata si svolgesse al meglio, lo ringrazio.

Da ciò è uscito il video avente titolo e link correnti:

Godersi la vita sulle Isole del Lago Maggiore

https://www.youtube.com/watch?v=XqgWhth0bx4 

Inoltre il Canale di Maury è sempre presente al al nome e link correnti:

Il nuovo Salotto del Maury

https://www.youtube.com/channel/UClnFbv8dupAGGO-2R235JBQ 

Buona visione del filmato, che per le connessioni che lo supportino è pure qui sotto e arrivederci a presto.

Innanzitutto occorre precisare, ecco, che Giove entra in Pesci, ma è ancora in cuspide con l’Acquario a meno di un grado, quindi i suoi effetti si faranno sentire tuttalpiù a gennaio 2022, un mese comunque che già prende una giusta piega, per quell’Arlecchino Umano che porta avanti il Mondo.

Arlecchino serviva 2 capi, ricordate? Beh, continuiamo con l’Oroscopo.

Il 13 dicembre 2021 Mercurio entra nel Segno del Capricorno e nello stesso giorno Marte compie l’ingresso nel Sagittario, il 21 dicembre 2021 anche il Sole entra nel Capricorno e infine il 29 dicembre 2021 Giove entra nel segno dei Pesci, suo domicilio.

La Luna è Nuova il 4 dicembre 2021 nel Segno del Sagittario, Luna Piena il 19 dicembre 2021 in Gemelli.

Dopo gli accadimenti della seconda metà del mese di novembre 2021, dicembre 2021 non è di mezze misure e ci sarà chi vorrà imbattersi in una più chiara comprensione delle situazioni in cui ci si troverà.

Non è un modo di dire, il giorno 13 sarà molto interessante, il collerico Marte in Sagittario e il proficuo Mercurio in Capricorno, ovvero nel teatro della vita le azioni più interessanti.

Il mese di dicembre 2021 per i Segni di Fuoco (Ariete, Leone, Sagittario): un’aspettativa si rivelerà essere ciò che sembra, che mattone su mattone la costruzione si è consolidata e ora a pieni polmoni vorreste decantarne le vittorie, ma dal giorno 13 siete troppo eccitati, turbolenti, non che altre volte non lo siate, però adesso entrano in gioco le persone che vi vogliono bene e proprio adesso non credete nel loro affetto, ma è molto semplice, se per tanti anni non vi siete persi, non perdetevi adesso;

il mese di dicembre 2021 per i Segni di Terra (Toro, Vergine, Capricorno): voi che vivete gli incontri della vita sempre meticolosamente, adesso vi sembrerà strano non riuscire a fare gli stessi calcoli, che qui non si tratta più di fare somme, qui si tratta di erigere un risultato, consolidato dalla base ai piani alti, riuscirete? Ciò che farete rimarrà e Venere è dalla vostra parte;

il mese di dicembre 2021 per i Segni di Aria (Gemelli, Bilancia, Acquario): ci passate e superate, ciò che vi accomuna è la capacità che avete di rigenerarvi, crescere, rispuntare, crescere sotto l’asfalto e quindi sbucare, metaforicamente e nella vita reale ci siete e chi siete? Siete quelli in grado di ritagliare i vostri spazi, arrangiarsi sapendovi arrangiare e non per caso, le vostre capacità vi portano in cima alle classifiche del saper vivere;

il mese di dicembre 2021 per i Segni di Acqua (Cancro, Scorpione, Pesci): come nei film, è il finale il più bello, peccato che questo non sia un film, è la realtà, ma vi va bene lo stesso o per lo meno, poteva andare peggio, che questo Giove che entra a fine mese vi fa bene, ma i più dei suoi effetti li sentirete solamente nel 2022, quindi per adesso vivi e lascia vivere, non c’è bisogno di sistemare tutto adesso.