Scorta di cipolle e patate dà ricchezza

Nel significato di dare ricchezza. Mio padre, ai tempi, mi raccontava di quando compravano i maglioni di lana d’estate per pagarli meno, ovviamente poi utilizzandoli d’inverno, quando li vendevano a caro prezzo e oggi alla stessa maniera, è stagione, abbiamo frutta e verdura in quantità, meglio approfittarne.

Di cipolle e patate intere popolazioni se ne cibano e così vanno avanti, riso, cipolle e patate e pasta alla genovese.

Sulle patate, c’è quella gialla che normalmente utilizziamo, c’è quella bianca e quella dolce americana, sulle patate gialle la storia racconta di quando un fungo le attaccò e soprattutto in nord Europa i raccolti andarono persi, la gente rimase senza cibo e da lì si scoprì che varietà a polpa bianca, detta pasta bianca, erano resistite senza essere attaccate, da lì la coltivazione su larga scala, la patata a polpa bianca ha i germogli, chiamati anche occhi, di colore inizialmente viola, la patata a polpa gialla, pasta gialla, ha i germogli inizialmente gialli.

Di cipolle esistono notoriamente varietà bianche, gialle e rosse ma non solo, io Gennaro Gelmini utilizzo quelle gialle, che vengono coltivate in rotazione al riso, l’una rilasciando sostanze che servono all’altra, così da evitare l’impoverimento dei suoli e portando ricchezza in casa.

Nei secoli scorsi si badava molto attentamente alla varietà da coltivare sulla base delle caratteristiche del campo da coltivare, famosissima la cipolla rossa di Tropea, ma che dire di tantissime cipolle gialle e bianche che hanno meritato posti in musei a loro dedicati?

Si, non è mai tempo perso, noi campiamo 100 anni e in questo arco di tempo abbiamo la possibilità di fare cose buone, che quel “che fai, gratis? ”Detto come a significare che occorre fare per denaro, non ha fondamento, perché ciò che rimane è fare per la società, adoperarsi per la società, concorrendo alle cose buone, cipolle e patate ad esempio.